Penyembelihan dan Pemeriksaan Postmortem Jeroan Sapi Kurban di Desa Pegundungan
Idul adha merupakan hari raya umat Islam yang identik dengan kurban. Event penyembelihan ternak secara besar-besaran ini perlu menjadi perhatian khususnya terkait penularan penyakit asal hewan (zoonosis). Oleh karena itu, perlu dilakukan pemeriksaan postmortem. Pemeriksaan postmortem merupakan tindakan pemeriksaan terhadap produk hasil penyembelihan untuk memastikan bahwa produk tersebut dalam kondisi yang layak dan aman dikonsumsi oleh masyarakat. Selain itu, pengetahuan terkait proses penyimpanan dan pengolahan daging kurban juga perlu dilakukan untuk menjaga agar daging tidak rusak.
Program kerja pemeriksaan postmortem jeroan dilaksanakan di Dusun Simpar untuk memastikan bahwa produk hasil penyembelihan layak dikonsumsi dan terbebas dari penyakit zoonosis. Kegiatan pemeriksaan postmortem yang dilakukan berupa pemeriksaan jeroan sapi seperti jantung, paru-paru, hati, dan ginjal. Pemeriksaan postmortem dilakukan pada enam sapi yang disembelih di Dusun Simpar dengan prosedur inspeksi (pemeriksaan secara kasat mata), palpasi (penekanan permukaan) dan insisi (penyayatan).